C’est au restaurant La Plume dans un décor spectaculaire que le Chef propose
à ses hôtes une cuisine japonaise aux saveurs françaises.
Ouvert sur un patio intérieur végétal et un roof top unique, le restaurant panoramique
offre une vue imprenable sur Paris.
La Plume Paris invite à un parcours émotionnel haut en couleurs, dès son entrée privative au 43 rue Etienne Marcel.
Un lieu tendance pour un déjeuner ou un dîner avec vue sur un Paris inédit.
Un restaurant magique qui vit et s’illumine au rythme de lumière.
Vivez un moment de féérique dans un lieu magique offrant une vue spectaculaire sur Paris pour les fêtes de fin d’année.
Les festivités débutent dès le réveillon de Noël pour lequel Benjamin Six a imaginé un menu mêlant saveurs japonaises et influences françaises.
Le 31 décembre, célébrez la nouvelle année face à un Paris comme vous ne l’avez jamais vu. Pour ce dernier dîner de l’année, le Chef présentera un menu festif, spécialement imaginé pour l’occasion.
Des soirées en plein ciel pour des souvenirs inoubliables au cœur de Paris.
Edamame
vapeur, fleur de sel au yuzu
Soupe miso
tofu, wakame & cébettes
Shishito snacké
sauce épicée au yuzu kosho
Gyozas maison de bœuf wagyu (3 pièces)
sauce soja vinaigré
Buns noirs de homard (3 pièces)
mayo yuzu & shiso
avec 3g de caviar oscietra grand cru français
Avocats croquants
dashi citron vert et piment (v)
Crevettes de Madagascar
en tempura pop-corn & chili mayo
Tacos de sériole
guacamole au yuzu kosho & myoga
Mâche, cresson & avocats
vinaigrette concombre wasabi
Sashimi de daurade
pickles de pommes & wasabi
Sashimi de daurade
ikura, aubergines, soja yuzu truffe
Chair de tourteau & mizuna
mayo wafu & tenkasu
Tataki de boeuf wagyu
jus de truffe noire & ponzu
avec 3g de truffe
Sashimi de sériole
ponzu ail, miso poivron rouge & nori, chips d’ail
Hotpot de homard
riz japonais à la bisque épicée, shimeji et zeste de yuzu
Saumon grillé teriyaki
pickles de concombre
Sole en tempura
algues nori & sauce tentsuyu
Poulpe braisé
purée de topinambour & beurre noisette umeboshi
Gambas géantes
sautées au yuzu kosho rouge, shiitake et cébettes
Poulet karaage
croûte de shichimi épicée, sauce citron
Filet de boeuf
émincé de negi, jus soja corsé
Ribs de porc
façon barbecue japonais, noix de cajou & cébettes
Filet de canard rôti
pickles de patates douces, sauce gingembre relevée
Short ribs de boeuf Angus
maturé 24h au shio koji, sauce yakiniku au poivre
avec 3g de truffe
Hotpot de champignons
bisque de shiitake, beurre végétal & truffe
avec 3g de truffe
Tempura d’artichauts poivrade
pickles de poires nashi, myoga & sour dashi
Gyozas végétariens
Chou rouge au miso épicé, aubergines, edamame & épinards
Wok de champignons
beurre ail-soja & cébettes (v)
Aubergine miso
miso brun épicé, sésame & cébettes
Purée de pommes de terre relevée
beurre shiso
Salade de mesclun
vinaigrette miso (v)
Riz blanc
furikake (v)
Jeunes pousses d’épinards mi-cuits
sauce sésame
2000 Feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, crème de mousseline au praliné
Bûche Monceau
Sablé châtaigne, crème de marron, gelée passion
Chessecake Suzette
Crumble croustillant, cheesecakecaramel, marmelade d'orange
Mont-Blanc
Crème d'amande, meringue, compote d'églantines, purée de marrons, crème Chantilly
Tarte Tatin
Tarte aux pommes caramélisées & éclats de noisettes
Assortiments de 3 Mochis glacés
Fraise - Yuzu - Ispahan
Salade de fruits frais
Glaces
vanille, chocolat, thé vert matcha
Sorbets
coco, mangue
.
Sashimi de daurade, ikura, aubergines, soja yuzu truffe
Tataki de boeuf wagyu, jus de truffe noire & ponzu
Tempura d’artichauts poivrade, pickles de poires nashi, myoga & sour dashi
Sole en tempura, algues nori & sauce tentsuyu
Short ribs de boeuf Angus, maturés 24h au shio koji, sauce yakiniku au poivre
Hotpot de champignons, bisque de shiitake, beurre végétal & truffe
Purée de pommes de terre, beurre shiso, radis daikon & cébettes
Wok de champignons, beurre ail soja & cébettes
Riz blanc furikake
2000 Feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté, crème de mousseline au praliné
Bûche Monceau
Sablé Châtaigne, crème de marron, gelée passion
.
Okonomiyaki croustillant d’oursin & caviar
Tartare de thon chu toro, caviar oscietra grand cru, crackers de riz
Artichauts grillés, miso à la pomme, truffe noire (v)
Katsu sando de foie gras miso, truffe noire
Tempura de homard, ponzu & mayo wasabi
Hot pot de champignons, bisque de shiitake, beurre végétal & truffe noire (v)
Faux filet de bœuf Wagyu argentin, marbling 5, mayo truffe et ponzu chili, truffe noire
Purée de pommes de terre au beurre shiso, radis daikon & cébettes
Wok de champignons, beurre ail soja & cébettes
Riz blanc & furikake (v)
Sorbet fruit de la passion & shiso, saké junmai ginjo
2000 Feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté, crème de mousseline au praliné
Bûche Monceau
Sablé Châtaigne, crème de marron, gelée passion
Mont Blanc
Crème d'amande, meringue, compote d'églantines, purée de marrons, crème Chantilly
.
Un bar spectaculaire taillé dans le marbre, le lieu parfait pour admirer la vue panoramique sur Paris tout en dégustant un cocktail signature.
FÉZA - DÉLICATESSE
Umeshu - Yuzu - Fleur de Sakura - Sumac
PINKU - EFFERVESCENT
Cranberry - Rose - Poivre de Sichuan - Champagne Deutz Brut
YUME - GOURMAND
Rum - Thé matcha - Grué de cacao - Verjus - Cerise Amarena
RYOKO - SOYEUX
Tequila - Shizo vert - Umeshu - Kumquat - Piment - Verjus
PISUTACHIO - SAVOUREUX
Vodka - Citron - Crème de Pistache
KOKORO - EXOTIQUE
Noix de coco infusé au matcha - Eau de coco - Verjus
AKATSUKI - PARFUMÉ
Pamplemousse - Yuzu - Gingembre - Fleur d'oranger
Déjeuner de 12h à 15h
Dîner de 19h à 23h30
Le Bar est ouvert de 17h à 2h
Restaurant La Plume Paris
43 rue Étienne Marcel – 75001 Paris
01 80 40 77 40
contact@laplumeparis.com
